Zalecenia żywieniowe po zakończeniu leczenia
Po zakończeniu leczenia każdy pacjent chce jak najszybciej wrócić do spożywania tradycyjnych posiłków. Niestety czasami jest to niemożliwe z powodu dysfagii (trudności z połykaniem) lub innych skutków ubocznych leczenia. Jest kilka sposobów, które mogą ułatwić stopniowy powrót do tradycyjnego żywienia.
Najważniejsze jest, aby pacjent zaczął znowu jeść swoje ulubione potrawy, jednak przygotowane w taki sposób, aby były bardziej miękkie i łatwe do przełknięcia:- można polewać potrawy sosami, które je zmiękczą i ułatwią przełykanie,
- bardzo drobno siekać mięso pieczone lub duszone,
- przygotowując kanapki usuwać skórkę od chleba,
- gotowane potrawy podawać po rozdrobnieniu w mikserze.
Można również zwiększać wartość odżywczą potraw poprzez dodawanie specjalnych płynnych preparatów odżywczych Nutridrink.
Odczuwanie smaku
Chemio - i radioterapia powodują zmiany w kubkach smakowych. Dlatego chory może mieć „zachcianki” na nietypowe smaki i potrawy. Występujące objawy mają zazwyczaj charakter przejściowy, a do momentu ich ustąpienia można stosować kilka sposobów, które spowodują, że posiłki będą lepiej smakowały.
Jednym ze sposobów jest dodawanie do posiłków aromatycznych ziół i przypraw. Pomagają one „obudzić” „uśpione” kubki smakowe, które potrzebują teraz silniejszych bodźców. W przypadku złej tolerancji mocno aromatycznych posiłków, należy zrezygnować z dodatku przypraw i próbować dodawać inne produkty, które złagodzą smak potraw, np. jogurt, majonez, itp. Aby pobudzać zmysł smaku i „budzić” kubki smakowe można dodawać do potraw ocet lub sok z cytryny. Jednak u osób, które cierpią na bóle w jamie ustnej lub gardle, cierpkie lub kwaśne potrawy mogą powodować podrażnienia.
Higiena posiłków
W tym okresie należy również szczególnie zadbać o higienę w czasie przygotowywania posiłków. Zdarza się, że pacjenci mają w tym okresie obniżoną odporność, więc organizm może być bardziej podatny na zatrucia. Dlatego pamiętajmy o następujących radach:
Przed przygotowaniem posiłku należy dokładnie umyć ręce ciepłą wodą i mydłem.
Trzeba dokładnie myć naczynia kuchenne i deski do krojenia.
Blaty kuchenne powinno się regularnie przecierać środkiem antybakteryjnym, a ściereczki kuchenne powinny być wymieniane częściej niż zwykle.
Produkty pochodzenia zwierzęcego muszą być dobrze ugotowane: nie powinno się jeść jajek „na miękko” ani krwistego befsztyka.